Tanqueray

Es una ginebra del tipo London Dry, la receta  originaria de Tanqueray data de 1830, manteniéndose intacta hasta la fecha. Elaborada por Charles Tanqueray fundador de la destilería Bloomsbury en Finsbury,  estableció  una cuarta destilación en la elaboración, proceso que ha seguido llevándose a cabo hasta la actualidad.

El proceso de elaboración es tan secreto que se dice que la fórmula se encuentra guardada en un cofre cuya llave sólo poseen cuatro personas en el mundo.Sus aromas y sabores se ven potenciados, gracias a una cuarta destilación que es llevada a cabo en el histórico alambique “Old Tom”.

En el año 2000 se la familia Tanqueray crea la ginebra TANQUERAY TEN. El proceso de elaboración es similar al resto de las ginebras excepto por la última destilación donde sus particularidades botánicas y cítricas la han consagrado  como una de las mejores ginebras del mundo.

Color transparente, limpio y puro. En la false olfativa dominan las notas de enebro, cilantro y raíz de angélica. En la  fase gustativa, presenta un toque amargo, refrescante y agradable al paladar.

Cócteles de Beefeater

Aquí proponemos algunos de los cócteles  primavera/verano de Dan Warner, embajador y cóctelero de la casa Beefeater.

Bloodhound

1 parte de Beefeater Gin

1 parte de vermut seco

1 parte de vermut dulce

6 fresas

Preparación: Machacar la fruta, para a continuación agitarla con hielo y el resto de los ingredientes. Colar la bebida en una copa de cóctel enfriada y decorar con una fresa.

 Alexander

1 parte de Beefeater Gin

1 parte de vermut seco

1 parte de vermut dulce

6 fresas

Preparación: Machacar la fruta, para a continuación agitarla con hielo y el resto de los ingredientes. Colar la bebida en una copa de cóctel enfriada y decorar con una fresa.

Aviation

1 parte de Beefeater Gin con cereza 

1 parte de Beefeater Gin

½ parte de zumo de limón

½ parte de zumo de cereza marrasquino

Preparación: Agitar vigorosamente todos los ingredientes con hielo y colar la bebida en una copa de cóctel enfriada. Decorar con una cereza.

                                      

Ramos Gin Fizz

½ parte de zumo de limón

½ parte de zumo de lima

3 gotas de agua de azahar (opcional)

1 parte de soda

2 partes de Beefeater Gin

1 parte de nata montada

1 clara de huevo

½ parte de sirope de azúcar

Preparación: Agitar todos los ingredientes menos la soda. Colar en un vaso alto repleto de hielo, añadir la soda y decorar con una rodaja de limón.

Beefeater

Beefeater

Ginebra de 40º, Brillante.Tiene una nariz agradable frutada con una ligera punta a regaliz y a lirio. En boca, amarga con un fondo a regaliz

Entre los ingredientes a destacar encontramos el cilantro, almendra amarga, raíz de lirio, raíz y semilla de angélica y regaliz 

La presentación es en botella de forma de prisma lisa y con tapón y cuello en rojo, destacando la imagen del guardia de la Torre de Londres tan característica en su etiqueta

Beefeater 24

Transparente con gran brillo de 45º. En nariz poco aromática, en boca no destaca  tampoco por su aroma ni sabor aunque presenta algún ligero  toques a hierbas y cítricos, pero con una excesiva punta de alcohol.

Entre los ingredientes a destacar encontramos tea japonés, naranjas de Sevilla y Pomelo

En cuanto al packaging. La botella tiene forma de prisma isnsipirada en las jarras en las que se servía la ginebra a principios del siglo XIX, decorada con relieves . Destacando el contraste entre el rojo del fondo y el azul del     

cuello y tapón del envase.

Beefeater Wet

Ginebra de 35º, Transparente, cristalina. Presenta un aroma frutado y sutil, sobresaliendo la pera y algún toque a plantano además de los botánicos tipicos de la marca Beefeater. En boca es dulce, se deja saborear con un final un tanto amargo.

Destaca  en su elaboración una última infusión de pera,

El envase es de líneas delicadas, alargado y transparente con etiquetado en azul.

Beefeater

En 1820 la familia Taylor inaugura la destilería de Chelsea, la que será adquirida en 1863 por D. J. Burrough, fundador de Beefeater. Al principio fabricaban ponches, licores y ginebras de frutas. Pasando a producir distintas marcas de ginebras, entre las que se encuentra la que se convertiría en la marca estrella Beefeater (Nombre que reciben los guardianes de la Torre de Londres).

Debido al éxito cosechado, la fábrica se traslada a un emplazamiento mayor y se aumenta la producción. Prueba del éxito cosechado es que en la época de cada cuatro botellas exportadas a Estados Unidos, tres eran de Beefeater.  Siendo la única ginebra servida en el viaje inaugural del Queen Mary 2 en su viaje inaugural a Nueva York en 1969. Actualmente es la única ginebra con repercusión mundial que se fabrica en la ciudad de la capital británica.

En su proceso de elaboración se emplean ingredientes  tales como el regaliz, semilla y raiz de angélica, corteza de limón, semilla de cilantro, raíz de lirio, almendras, corteza de naranja amarga y por supuesto bayas de enebro.

Combinados Larios 12

Ahora proponemos algunos cócteles de Larios 12 para este verano


                         DÈSALON

1 ½ oz. Ginebra LARIOS 12

Tónica

Café pulverizado

eLABORACIÓN:

1. Servimos en la copa LARIOS 12 la ginebra con el hielo.

2. Añadimos la tónica.

3. Pulverizamos con café 3 veces y mezclamos con la cuchara.

4. Decoramos con 7 granos de café en su interior.

Larios 12 LUXE

1 ½ oz. Ginebra LARIOS 12

Tónica

Pétalos de rosa (color rosa)

Plata en polvo

elaboración:

1. Servimos en la copa LARIOS 12 la ginebra con el hielo.

2. Añadimos la tónica y unos polvos de plata comestible
3. Removemos con la cuchara mezcladora.

4. Decoramos con 3 pétalos de rosa.

Larios 12 GIN FUSSION

1 ½ oz. Ginebra LARIOS 12

Tónica

Infusión de frutas del bosque

Frambuesa o moras

ELABORACIÓN:

1. Servimos en la copa LARIOS 12 la ginebra sin el hielo.

2. Calentamos agua en un recipiente y añadimos la infusión hasta que empiece a manchar el agua.

3. Sumergimos la bolsa de la infusión en la Ginebra procurando 

cambiar levente su color y su aroma.

4. Añadimos hielo y terminamos con tónica.

5. Decoramos con 3 frambuesas o moras dentro de la copa.

                           Larios12 EDEN

 1 ½ oz. Ginebra LARIOS 12

 Tónica

 Manzana verde macerada

ELABORACIÓN:

1. Maceramos en la coctelera ¼ de Manzana verde con piel.

2. Añadimos 2 oz. de LARIOS 12 en la coctelera junto al puré de manzana y removemos la mezcla.

3. Servimos la mezcla en una copa LARIOS 12 con hielo colándolo doblemente con un colador oruga y un colador fino.
4. Terminamos con Tónica
5. Decoramos con 3 rodajas de manzana verde en el interior.

Larios 12 PERFECT SERVE

1 ½ oz. Ginebra LARIOS 12

Tónica

Twist de piel de naranja

Twist de piel de lima

ELABORACIÓN:

1. Ponemos abundante hielo.

2. Cortamos una lámina de piel de lima y la pasamos por el borde de la copa.

3. Añadimos la lima y removemos circularmente para que se enfríe la copa y se impregne del aroma de la lima.

4. Ahora toca el turno de Larios 12, añadimos a nuestro gusto, lo ideal serían 5/6 cl.

5. Por último añadimos la tónica y terminamos con una lámina de piel de naranja. 

Combinados Larios Dry Gin

Classic Larios Tonic

• 2 partes de Larios
• Tónica
• Gotitas de zumo de naranja
• Naranja y Limón 

Maraschino Larios Tonic

• 2 partes de Licor de cereza o maraschino
• 1 ½  partes de Larios
• Tónica
• 2 guindas

Mint Larios Tonic

• 2 partes de Larios
• Tónica
• Hierbabuena
• Gotitas de zumo de limón

Apple Larios Tonic

• 2 partes de licor de manzana
• 1 ½ partes de Larios
• Tonica
• Manzana 

Larios

La compañía Jimenez & Lamotha funda en 1885 en Malaga una empresa dedicada a la destilación de vinos y brandys. En 1916, pasa a denominarse Larios & cía tras la compra de la compañía por J.A. Larios 1932 se crea la marca Larios. En 1997 la firma malagueña es adquirida por el grupo Pernaud y pasa a llamarse PR LARIOS.  Actualmente es una de las ginebras más vendida en Europa y en el resto del mundo. 

Larios Dry Gin

Ginebra de 40º, Color transparente. Al aroma destaca el enebro y matices afrutados, además de un sutil toque de cilantro. En boca se muestra afrutada, suave y fresca,

   aunque resulta bastante seca.

   Larios 12

Ginebra de 40º, Incolora. Al aroma notas de enebro  y flor de azahar además de toques a naranja y limón, con  mucho más elegante que su hermana. En boca se muestra suave y dulce, de sabor complejo, delicado, refrescante y con mucha personalidad.